9 необычных блюд северной кухни, которые вы должны попробовать в Мурманске

Морские деликатесы

Где же еще пробовать дары моря, как не в одном из самых морских регионов России? Традиционная кухня саамов и поморов всегда базировалась на рыбном промысле. Знатоки советуют выбирать рестораны с живой рыбой, чтобы оценить свежесть продуктов. Морские гребешки, мидии, камчатский краб (не смущайтесь названия, эта разновидность крабов уже давно живет в здешних водах), икра морского ежа и много-много разнообразной рыбы: от трески до камбалы и лосося. Подают деликатесы с гарниром из ягодного пюре, украшая икрой и местными цветами. Мясо, много мяса Оленина, лосятина, мясо кабана и др. В виде стейков, шашлыка или строганины. Трудно определиться с выбором? Многие рестораны предлагают в меню сразу мясной сет, в котором собраны все виды местного мяса Медвежатина в креме из дикой ягоды Дикое и брутальное мясо для ценителей насыщенного вкуса. Достаточно специфично и требует правильного приготовления. Готовы попробовать царя леса на вкус? Выбирайте специализированные мясные рестораны с арктической кухней. Уха поморская и арктическая уха с крабом Побывать на севере и не попробовать уху — официально гастрономическое преступление! В горячий суп идут свежайшая рыба одного или нескольких сортов, гребешки, креветки и иногда даже камчатский краб. Уха может быть сливочной, со свежими листьями зелени, морошкой, приготовленная по лучшим рецептам бренд-шефа ресторана, а может быть самой простой: на воде с одним видом рыбы, но подана в котелке, в походе и после длительного перехода. И тот и другой вариант — это безумно вкусно и колоритно! Сердце оленя Будто название мистического фильма, это блюдо будоражит умы и вкусовые рецепторы гостей севера. Мясо оленя в регионе можно встретить в различных блюдах: от строганины до стейков, но, согласитесь, отведать самое сердце — в этом что-то есть. Гурманы оценят подачу с брусникой и подосиновиками. Пироги и пирожки С грибами, ягодами и рыбой, открытые и закрытые, приготовленные в традиционной печи. Обратите внимание на местные рыбники. Это традиционное блюдо представляет из себя рыбу (одного или нескольких сортов), запеченную в тесте особым образом. Классические рыбники с треской и палтусом. Захотелось сладенького? Не проходите мимо пирогов с морошкой. Настойки на северных ягодах Крепкие и ароматные настойки на морошке, клюкве, бруснике идеальны для завершения активного дня и плотного ужина. А особенно зимой, а особенно после охоты на северное сияние. Спрашивайте в местных барах чистыми или в коктейлях. Необычный стритфуд Как насчет бургера с олениной и джемом из клюквы? Или может пиццу с лосиным мясом и морошкой? А может хотите попробовать кебаб из кабана? Кроме мясных блюд есть и интересные интерпретации десертов: тирамису с черникой, мороженое с кедровыми орехами и морошкой, пюре из голубики и другие. Местные заведения удивляют неожиданными рецептами привычных блюд и всегда стараются приготовить что-то новенькое для гостей. Варенье из морошки Тонкий вкус северной ягоды в баночке. Советуем не только попробовать с чаем, но и привезти пару упаковок домой для сувениров близким Лесной чай И, говоря о чае, нельзя не упомянуть потрясающие сборы из местных трав и ягод, которые не только согревают, но и оказывают лечебный эффект. Обратите внимание на чайную карту в ресторанах, но предупреждаем: выбрать будет сложно Советы путешественникам: Если вы планируете устроить для себя гастрономическое путешествие в Мурманскую область, стоит заранее выбрать заведения и забронировать столик: в туристический сезон мест может не оказаться. В ресторанах обращайте внимание на разделы меню Арктической кухни. Именно там собраны все самые удивительные блюда. Но не игнорируйте и основное меню. Иногда то, что кажется привычным местным жителям, может быть очень интересно для туриста. Разговаривайте. Подчас самая аутентичная кухня — у местных бабушек, а самое вкусное варенье — на стихийных рынках. Присмотритесь к полноценным гастрономическим турам. В сопровождении опытного гида выбор будет проще, а путешествие вкуснее и информативнее.